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Am 21. Februar geht es heiß her auf Deutschlands nördlichster Insel. An diesem Tag feiern die Friesen das traditionelle Biikebrennen und verabschieden mit dem Anzünden großer Holzstapel den Winter. Auf Sylt pflegt man diesen so lieb gewonnenen Brauch nicht nur mit sprichwörtlich brennender Leidenschaft, sondern man teilt ihn auch gerne mit den Gästen. Ebenso wie den obligatorischen Grünkohl "mit alles", der traditionell im Anschluss ans Biikebrennen in den Sylter Restaurants auf den Tisch kommt.